8.1 Bibliographie 8.2 Articles connexes

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Fêtes et jours fériés[modifier | modifier le code]
Gaz intestinal


Cette sculpture dite du "souffle au cul" date du xvie siècle et ornait l'Hôtel de ville de Compiègne.
Le gaz intestinal est le gaz produit par les intestins. Le terme gaz désigne en médecine l'émission de gaz intestinal par l'anus, ce qui correspond à « pet1 » ou « vent » dans le langage courant.
Sommaire  [masquer]
1 Production
2 Composition
3 Émission des gaz
4 Effet sur le climat
5 Pathologie
6 Aspects culturels
7 Notes et références
8 Annexes
8.1 Bibliographie
8.2 Articles connexes
8.3 Lien externe
Production

Les gaz intestinaux sont le résultat de la fermentation des matières décomposées. La présence de Lactobacillus casei et Lactobacillus plantarum (en) dans le tube digestif seraient responsables de cet effet2.
Issus de la fermentation intestinale, chez l'être humain ces gaz sont d'autant plus présents que des protéines complexes se décomposent. La consommation de légumes secs avec leur téguments (flageolets (en raison de leur forte teneur en oligosaccharides), lentilles, soja) et de viandes rouges en augmente donc la production. La dégradation de la plupart des féculents, y compris les pommes de terre, le maïs, les pâtes et le blé (mais pas le riz3) est achevée par la flore du gros intestin, produisant des gaz.
Composition

Le gaz intestinal est principalement composé d'azote et d'oxygène dont l'origine est extra corporelle, de méthane (inflammable, ce gaz n'est pas produit par tous), de dioxyde de carbone (produit par la respiration aérobique des organismes présents dans le tube digestif). Les autres composants du pet sont l'hydrogène (inflammable), certains gaz odorants sulfurés (odeur d'œuf pourri) ainsi que quelques autres gaz tels que les composés phosphatés, scatol et in